Courgette carbonara

Pour 2 personnes:

- courgettes à volonté
- 1 paquet de lardons ou mieux, du bacon
- 1 petite brick de crème fraîche
- 1 jaune d' oeuf
- 1 gousse d' ail
- sel, poivre


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Tout d' abord, il faut tailler les courgettes en lanières pour retrouver l' aspect "tagliatelles".
C'est long et fastidieux, autant vous le dire. Pour faire des lanières bien régulières, vous pouvez vous servir d' un économe.
Attention cependant à ne pas prendre de grosses courgettes, car dans ce cas-là, il y aura de gros pépins, et donc la découpe s' apparentera très vite à de la purée

Mettre de l' eau salée à bouillir dans une grande casserole.
Pendant que l' eau chauffe, faire revenir les lardons (ou le bacon coupé en dés) dans une casserole avec un fond anti-adhésif;poivrer (et saler selon le goût). Pour les lardons, toute graisse est inutile, mais il vaut mieux ajouter une toute petite cuillerée à soupe d' huile d' olive pour le bacon.
Quand cela commence à blondir, y ajouter la gousse d' ail émincée, bien remuer pour que l' ail ne brunisse pas, puis ajouter la crème hors du feu.

Plonger les lanières de courgettes dans l' eau bouillante. La cuisson est très rapide, aussi il faut pas hésiter à goûter régulièrement pour trouver celle qui vous convient. Personnellement, je les fais "al dente" (en gros, 3 minutes).

Egoutter les courgettes.
Ajouter le jaune d' oeuf dans la sauce (tiède) et bien remuer.

Servir les courgettes dans une assiette; mettre dessus la sauce.
Parsemer éventuellement de parmesan.

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Gros avantage de cette recette: les calories par rapport aux carbonara classiques.
En effet, 100gr de courgette --> 150 calories
100gr de pâtes --> 380 calories

Par contre t'as pas enlevé les calories des lardons ou bacon et de la crème !!

Toujours à se plaindre la Stephm !!

Et oh , c'est une recette de mec, pas une recette de tafiole !

Il nous faut des calories pour grandir ...

























et aussi grossir !

bein maintenant ya des lardons allégés et de la crême light aussi non ??
allez j'essaie ce week-end

Prends du bacon, c'est plus doux

je la connait celle-là.
c'est bonnnnnnnnnn

Allez, hop !!!
Je fais ça demain soir !!!

stephm tu peux faire blanchir les lardons ils seront moins gras

Je connaissais pas et ça a l air trés bon

Dis donc je vois que ces messieurs sont très culinairement instruits !

oui j'etais cuisinier

patrice a écrit:oui j'etais cuisinier

Je pense que nous allons devoir t'envoyer notre mangeur offciel : NOURS ! (juste pour vérifier si tu dis vrai!)

ha non pas lui

Merci DT pour cette recette, je ne savais plus comment cuisiner les courgettes... tiens ça me fait penser que j'en ai une aussi "le flan de courgette" je la mettrais en ligne ! encore merci et ça à l'air super bon, je le fais ce soir miam !